Vous vouez un culte à la burrata ? Ça tombe bien, nous aussi. pour l’été, ce bowl est un plat complet, frais et très simple à réaliser. vous pouvez y mettre vos légumes, féculents et touches fruitées favoris !

INGRÉDIENTS (PAR BOWL)

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– 1 avocat
– 1 burrata bien crémeuse
– une poignée de tomates cerises
– 1 tomate verte
– 1 radis rose
– 1 radis noir
– 1 pêche
– 100 g de quinoa

POUR LE DRESSAGE :

– graines germées
– coriandre
– grenade
– pistaches

POUR LA VINAIGRETTE :

– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de miel (facultatif)
– graines de sésame (facultatif)

PRÉPARATION

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1. Égoutter les burratas.

2. Préparer le quinoa : faire bouillir 300 ml d’eau, ajouter vos épices préférées, cuire 20 minutes, puis égoutter.

3. Tailler les tomates cerise et la pêche en dés.

4. Passer les radis à la mandoline pour obtenir de fines tranches.

5. Dresser le bowl en commençant par le quinoa au centre, puis chaque aliment en fonction de sa couleur. Vous pouvez faire des dégradés, amusez-vous.

6. Finir par l’avocat que vous aurez taillé en tranches et disposé à la manière d’une fleur.

7. Parsemer d’herbes fraîches, des jeunes pousses, puis de graines grenade et de pistaches.

8. Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.

L’ASTUCE

dans cette recette, la pêche apporte de la fraîcheur et un côté fruité. elle se marie très bien avec les fromages comme la burrata et la feta.