Ces délicieuses brochettes de maïs grillé viennent tout droit du Mexique. Les épis de maïs sont roulés dans une sauce légèrement relevée. Au Mexique, ils les roulent aussi dans du fromage frais, de la mayo et du citron vert. Cette recette est plus allégée, puisqu’elle utilise de la crème de coco plutôt que de la mayonnaise.

INGRÉDIENTS

____

– des épis de maïs frais (hors saison vous pouvez en trouver sous vide)
– une petite brique de crème de coco
– paprika fumé
– 1 gousse d’ail
– un citron vert
– sauce pimentée (facultatif, moi j’ai utilisé de la sriracha)
– une cuillère à café de sucre
– noix de coco râpée 

PRÉPARATION

____

1. Préparer la sauce : mélanger crème de coco, paprika fumé, l’ail émincé, sel et poivre, sauce pimentée (si vous aimez) et sucre en poudre.

2. Faire cuire les épis de maïs dans l’eau bouillante pendant 10 mn.

3. Égoutter.

3. Faire griller à la plancha.

4. Piquer les épis avec un pic à brochette.

5. Au moment de servir, badigeonner avec la sauce, parsemer de coco râpée, de paprika fumé et de zestes de citron vert.