Les cinnamon rolls sont de petits roulés à la cannelle originaires de Suède. Ils sont aussi très populaires en Amérique du Nord. Moelleux et gourmands, ils sont parfaits pour le goûter, pour le petit dej de noël ou pour les brunchs de fin d’année !

INGRÉDIENTS

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• POUR LES ROLLS :
– 150 g de beurre
– 2 oeufs
– 615 g de farine
– 100 g de sucre blanc
– 10 g de levure boulangère 
– 235 ml de lait

• POUR LE FOURRAGE CANNELLE :
– 75 g de beurre demi-sel 
– 15 g de cannelle en poudre
– 220 g de cassonade

• POUR LE GLAÇAGE :
– 55 g de beurre
– 85 g de cream cheese
– 190 g de sucre en poudre
– une pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
– 2 cuillères à soupe de lait

PRÉPARATION

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1. Mélangez le lait, la margarine, les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la levure puis pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume. La placer au chaud couverte d’un torchon pour qu’elle pousse encore pendant 1h minimum (12h est encore mieux).

2. Lorsque la pâte a levé, la dégazer à la main puis l’étaler sous forme de rectangle sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’1 cm environ.

3. Préparer le fourrage à la cannelle. Faire fondre le beurre, l’étaler sur la pâte, mélanger cassonade et cannelle et saupoudrer sur la pâte beurrée.

4. Rouler sur toute la longueur puis découper des rondins. Les réunir dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis laisser lever encore environ 30mn.

5. Faire cuire au four pendant 20/25 minutes à 200ºC.

6. Préparer le glaçage et le verser sur les Rolls sortis du four.