Ce Cake à la pistache est servi avec un nappage au chocolat blanc. Cette recette est l’une de mes préférées, car ce cake a une texture moelleuse et très fondante.

INGRÉDIENTS

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– 200 g de beurre (pommade)
– 225 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 275 g de poudre d’amandes
– 4 œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 3 cuillères à café d’arôme naturel pistache
– 1 cuillère d’arôme naturel vanille

– glaçage : chocolat blanc, sucre glace

PRÉPARATION

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1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux. Ajouter l’arôme de vanille et de pistache, les œufs un par un et bien mélanger.

3. Incorporer les amandes en poudre, les pistaches en poudre, la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

4. Beurrer un moule à cake et doubler de papier cuisson. Au four entre 40-50 minutes.

5. Pour le glaçage, quand le cake a refroidi, mélanger le sucre glace et le chocolat blanc fondu. Recouvrir le gâteau du mélange.

L’ASTUCE

Remplacer la moitié de la farine par de la poudre d’amandes permet d’aérer et d’apporter un côté encore plus moelleux à la préparation.