Ton cheat meal inavouable ?
La glace Ben & Jerry’s vegan, impossible d’avoir mal au ventre même en mangeant tout le pot en une soirée.

Un truc à grailler en retour de soirée ?
Un bon plat de pâtes, cacio e pepe.

Ton plat « signature » (celui que tu adores servir à tes invités)
En hiver, un bon pot au feu des familles,
En été, une salade de tomates, huile de feuille de figuier et une bonne burrata des Pouilles.

Ta Madeleine de Proust ?
La tarte aux pruneaux de ma grand mère Lucette.

Le plat le plus incroyable que tu aies mangé dans un resto ? Quoi et où ?
Le congee servi par Manon Fleury pendant sa résidence au Perchoir Ménilmontant à Paris. Un plat réconfortant et subtile dans
ses saveurs. La poésie et la justesse de Manon.

Le truc impossible pour toi à avaler au petit dej ?
Je peux tout manger au petit déj. Vous savez lorsque l’on est en cuisine tôt le matin pour préparer le service du midi, on découpe du poisson, on goûte un pesto de fanes de carottes ou on lance un jus de légumes. Il faut être prêt à tout gouter, tout le temps.

Ta cantine fétiche ?
Limmat à Marseille.
Pantobaguette à Paris.

Le plat que tu adores te faire livrer ?
Un curry vert.

Le truc le plus improbable que tout le monde déteste et que tu adores manger ?
Le foie de morue.

Le plat ou produit bien français qui te manque terriblement en voyage ?
Le bon pain.

Plutôt pinard ou sauciflard ?
Aucun des deux. J’ai arrêté de boire il y a un an bientôt et le saucisson me donne des boutons !

Ton frigo est vide, tu fais quoi ?
Mon frigo est quasi toujours vide, j’achète au marché ce dont j’ai besoin.

Le dîner de tes rêves, tu manges quoi et avec qui ?
Un dîner où l’on mange des ramens comme au japon avec Charlotte Perriand, la chanteuse Rosalìa, ma soeur et mon ami
Mitch.

Le plus bel aliment selon toi ?
La tomate.

Si tu ne devais plus manger qu’une seule chose tout le reste de ta vie, ce serait…?
Des tomates, logique.

Et la dernière photo de bouffe que tu as prise dans ton tel ?
Une soirée crêpes au sarrasin !