Avec son nappage au caramel au beurre salé et aux noix, ce cake d’automne aux pommes et à la cannelle va faire frissonner vos papilles. Ultra réconfortant, il est parfait pour les goûters au coin du feu, mais vous pouvez aussi le préparer pour le tremper dans le café,

INGRÉDIENTS

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– 2 pommes (j’ai pris des Braeburn)

– 250 g de farine

– 125 g de beurre 

– 125 g de cassonade 

– 125 g de poudre d’amandes 

– 2 œufs 

– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (j’ai pris du Nesquik)

– 6 cuillères à soupe de crème liquide entière 

– 1 cuillère à soupe de cannelle 

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café d’arôme vanille

– 1 pincée de sel

POUR LE NAPPAGE AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

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– 50 g de sucre roux

– 20 g de beurre demi sel

– 10 cl de crème fraîche liquide

– des noix concassées

PRÉPARATION

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1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Dans un saladier, mélanger la cassonade et les œufs, puis la cannelle, l’arôme vanille et le cacao. Ajouter le beurre fondu, mélanger encore, puis versez lentement la farine et la levure chimique. 

4. Versez ensuite la crème liquide lentement en remuant bien (ajustez jusqu’à ce que la pâte ait la consistance souhaitée). Ajoutez les pommes et une pincée de sel, mélangez bien et laissez poser 15mn.

5. Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45mn.

6. Quand le cake est cuit, attendre qu’il tiédisse. En attendant, préparer le caramel au beurre : faire chauffer 3 cl d’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se colore.

5. Dès qu’il a une belle couleur, ajouter le beurre hors du feu. 

6. Mélanger et ajouter la crème. Napper le gâteau, ajouter les noix concassées. Se tuer le ventre.

L’ASTUCE

Vous pouvez remplacer le nappage au caramel au beurre salé par un nappage chocolat (en faisant simplement fondre du chocolat au bain marie) ou par un nappage au beurre de cacahuètes en le faisant fondre avec de la crème liquide (ajustez selon la consistance souhaitée !)